天津自由行推荐社区

快乐天津 岁月静好

钦点智库印象城市2020-10-17 07:41:16

快乐天津   岁月静好


文/江铃  陈柳钦


(文章来源:《印象城市(一)》知识产权出版社2018年1月)

   作为中国四大直辖市之一的天津,似乎没有其它几个城市以鲜明的特色夺人眼球。北京是天子之都,上海是经济龙头,重庆的火锅香飘全国,天津则从容淡定,自在生活。这构成了天津的城市气质,它悠然自得地享受这种生活方式。快乐天津,岁月静好。

卫嘴子相声满堂彩


  天津人嘴皮子溜,这是全国人民公认的,“京油子,卫嘴子”嘛。卫指天津。在大明朝时期,朱元璋把王位传给心爱的皇长孙朱允炆,四皇子朱棣不服啊,他心想,凭嘛呀,论才华论威望自己比那乳臭未干的小子强多了。养精蓄锐地忍了几年后,他从北京城杀了过来,途经直沽,一路势如破竹夺下皇位。后来就将直沽命名为天津,天子渡口的意思,朱棣即为明成祖,永乐皇帝,他很重视军事防御,天津开始筑城,成为护卫京城北京的羽翼,所以有天津卫一说。相当于军事重镇,后来慢慢壮大。

    天津人说方言自带表情包,幽默风趣。外地人听天津人说方言,总感觉在听相声段子,你一句我一句话赶话,可乐。由于城市的发展,天津的年轻人渐渐都说普通话了,似乎泯灭了天津的城市个性。天津应该是市民的天津,与方言相得益彰。街头巷尾拉着大板车卖西瓜的,鼓楼的天桥下啃着冰糖葫芦听说书的,自家的小庭院里铺着凉席纳凉的,是天津的市民,特别是须发皆白的老头老太,一口地道天津方言,简洁有力。卫嘴子,说得简洁凝练,爱两个字两个字的往外蹦,高门亮嗓的,连说带比划。话然简洁但表达能力很强,特别爱说俏皮话,时不时地抖个包袱。说的人乐在其中,听的人忍俊不禁。

   哏,是天津的一个文化符号。有好事者把天津称为“哏都”,甚至更直白的“嘴都”。就是说天津的嘴皮子风趣得味。哏,多音字,滑稽有趣的意思,又作凶狠呆愣,可褒可贬。在天津就是打趣贫嘴逗乐子,天津人民欢乐多。

    郭德纲的爆红无疑让相声又在大众视线里火了一把,郭德纲是在北京办德云社红的,但人们说起他,还是先想到天津。郭德纲是天津人,在天津的大小园子里摸爬滚打过。此人桀骜不驯,个性十足,和天津的相声界似有些恩怨。这些且不论,他的相声确是独树一帜的。现在德云社在天津成立分社,爱听郭德纲相声的人可以大饱耳福。

    听相声,是老天津人最爱的消遣。忙活了一天的老少爷们,不爱听繁缛的大戏,就喜欢进相声场子里找点乐子,茶楼最常见,天津城遍布茶楼,一般都比较实惠,几十块钱乐呵一晩上。有茶有香瓜子,寻个座儿,跷起二郎腿,听着台上人说学逗唱,没心没肺地咧着嘴傻笑几小时,笑一笑十年少,一场相声听下来,什么烦恼都不是事儿!

    可能是听多了相声的缘故,天津人幽默实在,也比较知足常乐。相对于北上广的快节奏,同样作为一线城市的天津则慢得多,闲适得多。这闲适里有几分无奈,但更多的是怡然自得。天津人健谈,上到国家大事天文地理,下到家长里短鸡零狗碎,天津人反正嘴巴闲不住,和本地人聊,和外地人也聊,一见如故的,透着热忱。说话的声音大,语速也快,若是吵架跟炸雷似的,咚咚咚震耳朵。但由于天津话的俏皮劲儿,对骂的倒像在讲对口相声,围观的不免笑场。平时说话,天津人也爱调侃,话里话外藏着小包袱,人寻味。连体育频道都有说相声的,当之无愧相声界的领跑者。

    对于自己的家乡,天津人是很自豪的,甚至有点护犊子,自己可以冷嘲热讽,批评这批评那,却不能容忍别人说三道四。天津离北京很近,交通便利,但天津人就爱搁家乡呆着。说到性格,天津人身上透着一股狠劲儿,比较粗犷,有人觉得太直,有攻击属性。天津卫天津卫嘛,军人风范,又受码头文化的影响,不拘小节,喜欢比划两下,霍元甲可不就是天津的吗。但这并不是不友好,相反,天津人很讲义气,热心肠,不计较细枝末节。见人不分年龄大小,亲热热的唤一声“大哥”“姐姐”。水果摊前来个十一二岁的小姑娘,满脸褶子的摊主堆开笑脸:“姐姐,您介看点儿嘛?”男的稍有点大男子主义,生活低调却又爱面子,吃个煎饼果子敢叫板吃满汉全席的,天津就是有几分霸气。


狗不理包子誉全球


  冯巩在央视春晚上有一段经典的天津快板:“竹板这么一打哎,别的咱不夸。我夸一夸,这个传统美食狗不理包子。这个狗不理包子,它究竟好在哪?它是薄皮儿大馅儿十八个褶,就像一朵花。”说的是狗不理包子,天津三绝之首。人们去北京要吃全聚德烤鸭,去天津就非得吃狗不理包子,否则总感觉落了什么。狗不理的金字招牌是打出去了,其实就是肉包子,但可以算精品肉包子。就像快板里说的,皮薄馅大,包子小巧玲珑的,雪白的胖嘟嘟的,筷头轻轻一碰,凹下去一个小坑,像小宝宝嫩脸蛋上的小酒窝儿,筷头收回,酒窝消失了,饱满如圆月。包子上的十几个褶细致匀称,纹丝不乱地攒向顶端,像开了朵白菊花儿。馅里有汤汁,是配着高汤拌的,格外的鲜,但不是像汤包那样可戳个吸管喝。狗不理包子舍得放馅,却又恰恰好收住了,蒸出来馅不会冒顶,也不会跑油。这蒸,也是有讲究的,火候时间都要掐好,蒸久了会破相,火候大了,面皮也老了肉馅也不嫩了,蒸的时间短了火小了,半生不熟更吃不得。馅全是瘦肉也不行,柴巴巴的,配料也是很重要的。狗不理包子是有祖传秘方的,做出来一个个银元宝一样,端端正正摆在笼中,看着就有食欲。

   天津三绝是天津人骄傲的,不仅仅是小吃的味道,更有天津人对老字号传承中的一种深厚的感情。天津三绝在某种程度上是天津的象征,民间气息浓,草根文化。就像天津的街道,纵横交错弯弯绕绕,不分东南西北,只图便利。小吃也是一样,从走街串巷的叫卖到登堂入室,恰如一代代天津人奋斗的轨迹,以及不显山露水的,好吃,地道,惬意的津门日常生活。

    爱吃,是天津的一个特征,很多人专为天津美食而来。天津美食以小吃打头阵,特别重视早点。数九寒冬滴水成冰的,天津人也不赖床,就为了出门吃早点,花样其实也不算特别多,但天津人念旧,长情,就吃那几样,也吃不腻。煎饼果子,小区门口早早候着了,对于天津人来说,正宗的煎饼果子里是不带火腿肉香肠海带土豆丝的,那不成手抓饼了吗,他们会嗤之以鼻。天津的煎饼果子里的果子特指油条,煎饼也是面做的,油条也是面做的,一套吃下来倍儿扛饿,忙活一上午没问题。煎饼必须绿豆粉,别的就不正宗。有趣的是,天津人买煎饼果子爱从家里自带鸡蛋,买的人多,就把鸡蛋搁架子上排着队,自己闲搭搭地到旁边的菜摊上买把小青菜,转身回来听见师傅喊:“好咧拿稳啦您。”虽说世界上没有两个一模一样的鸡蛋,但摊煎饼的师傅不是达芬奇,他是怎么从一堆排队的鸡蛋中识得是张三还是李四带来的呢?这恐怕只有天津人自个知道了。

    天津的民间艺术,也有三绝之说。别看天津人嗓门大,其实心灵手巧,高手在民间。天津工艺三绝皆为国家级非物质文化遗产项目。分别是泥人张,风筝魏,杨柳青年画。

  从天津的小吃三绝到工艺三绝,可以一窥天津城的民风。天津卫天津卫,为防卫而设的天津是淳朴而低调的。天津的民间文化气息尤其浓厚。尽管进入二十一世纪,天津的发展日新月异,但天津的老百姓仍然热爱这种民间生活,财不外露,不骄不衿。吃着煎饼果子,听段相声快板,捏个泥人儿,原汁原味的,自在,舒坦。


多情天津眼看全城


  来到天津,肯定听说了天津之眼,名字取得好,过耳难忘。天津之眼是摩天轮。它圆圆的造型恰似一只睁开的眼睛,又很高,登上它可以俯瞰全城,这功用更像眼睛了。随便走到一个城市,随便一家公园都会有摩天轮,而天津硬是做出了新境界。天津之眼是世界唯一的建在桥上的摩天轮,这与众不同的构思与设计足以让人为它点个赞。它有四十八座舱,可容纳三四百人同时观光。虽有大名鼎鼎的伦敦之眼珠玉在前,但天津之眼毫不逊色,而且隐隐有后来居上的趋势。有人笑谈,去不了伦敦,可以来天津溜溜。天津和伦敦还真是像。天津以前有英租界,所以它的景观建筑有很多英伦风。小白楼音乐厅和英国圣保罗教堂仿佛姊妹,一模一样的圆形屋顶。走进海河两岸,就像目睹英国的泰晤士河风光,夜色迷离,辉煌的灯火下,不知身在何处。天津之眼和伦敦之眼一样如梦如幻,只是夜间伦敦之眼是蓝色的,天津之眼是以红色为主,似乎更明亮耀眼。

  海河里有游船可以乘坐,泛舟这条天津的母亲河上,又是一番风景,天津的眼在天上,又在水里,迷幻的,闪烁的,要与你深情凝视。仰头是它,俯视也是它。专注地凝视着你,眼波流转,含羞带怯的,要与你倾诉心事一般。色彩在变化,天津之眼又像一盏巨大的花灯,一只彩绘的盘子,美得都不真实了。掬一把海河水,涤净岁月的风尘,天津在耳边低诉:欢迎你的归来。

   用天津之眼看天津,它的美很别致。天津,是中西合璧的城市,这明显体现在它的建筑风格上。天津的房子很值得一看。它又质朴又洋气,造型多变,随时给你一个惊喜。

    津门故里的古文化街是明清风的,门楣有人物花鸟的彩绘,朱廓青墙,细长条的窗,木制的店堂门前挂着匾额,中国味十足。它是古玩的世界,也是小吃的王国。天津那些绝技,泥人张,风筝魏,砖刻刘,杨柳青年画,这里都能找到。天津那些风味,炸糕,麻花儿,包子,推着小车贩卖的,比大店里便宜,滋味也不赖。吹糖人的老伯,眨眼功夫变出一个孙猴子猪八戒,小孩子看傻了眼。卖煎饼的大嫂,麻利地磕进一个鸡蛋,一条街泛着油香。熟梨糕花花绿绿的,大茶壶里的茶汤正沸,您不来点嘛?古文化街除了天津本地特色,还是兼收并蓄的。景德镇的瓷器,细白釉上描着雅致青花。苏州的刺绣,飞针走线姹紫嫣红的。这里也都看得见。爱淘旧物的来这里,不会空手而过,古书古画旧家俱文玩古董,可劲儿挑,看你有没有眼力见儿。珍珠水晶玛瑙碧玉,也是有的,不亚于上海的城煌庙。逢到春季的皇会,舞龙灯的,踩高跷的,扭秧歌的,唱京戏的,锣鼓喧天,一条街都活了。

    五大道和意式风情街恰恰相反,玩的是异国情调。五大道的花园洋房一幢幢,英吉利的,法兰西的,西班牙的,意大利的,德意志的,真正的民国古建筑,上百年历史了。古典主义浪漫主义的各种风格都有,这都是洋租界留下来的,天津的沧桑感也在这里。五大道有不少名人故居,像西安事变时的少帅张学良,美国大萧条时期的总统胡佛。意式风情街当然主打意大利风格,独门独院私密性足,袁世凯黎元洪梁启超等一众名人曾选择在此安家落户。钟楼上尖尖的顶是意大利味的,马可波罗广场是意大利味的,雪白的门楼修长的立柱是意大利味的。洋气,在这里逛,可不就是感受一个洋气嘛。五大道和意式风情街,满眼是富丽的装饰,精细的雕刻,尖形拱门或是浑圆的穹顶,甚至连窗棚上深绿的遮布,都是洋气的,可以闲庭信步,也可以叫个马车,像欧洲的绅士名媛一样优雅地坐上去,仿佛赶去赴一场盛大的宴会。骑单车也可以,一下午游遍欧洲。

    听说过瓷做的房子吗?天津有,一枝独秀,举世无双。似乎是从童话书里走出来。瓷器的英文名和中国一样,在老外眼中,瓷器就代表中国,瓷房子博物馆即为中国文化的缩影,中国制瓷业历史悠久,从陶器中脱胎而来。东汉时青瓷成熟,南北朝时白瓷成熟,唐朝时形成南青北白两大体系,青瓷类玉类冰,是新雨洗过的晴空;白瓷类雪类银,通透莹润一尘不染。唐朝时瓷器就已顺着丝绸之路走出国门,在国际上大放异彩。宋朝有五大名窑:定、汝、哥、官、钧,各有千秋争芳斗艳。元朝青花瓷异军突起,素雅而清新。明清时小家碧玉看腻了,五彩瓷珐琅彩瓷流行起来,正如雍容华贵的名门闺秀。

   南开大学的学生是可以免费参观瓷房子的。南开大学是天津的骄傲,是周恩来总理的母校,秉承“允公允能、日新月异”的校训,培养了无数天之骄子。来南开走一走周总理走过的林荫道,想象一下周邓二人相爱相知的岁月。天津还有周恩来邓颖超纪念馆,当他们之间的通信被世人翻阅时,“纸短情长,还吻你万千”的文字让人们惊叹伟人那细腻而炽热的爱情。

    天津的美景还有很多,盘山清奇险峻,雄伟幽深。黄崖关长城蜿蜓起伏,龙盘虎踞。水高庄园四季常绿,果实累累。天津之眼,顾盼流转,脉脉含情。爱吃麻花炸糕煎饼果子的是天津,爱喝听相声爱捏泥人爱贴年画的是天津。潞卫交流入海平,丁沽风物久闻名。京南花月无双地,蓟北繁华第一城。”它是自在随心的,风趣幽默的,亲切家常而舒适惬意的天津卫。

友情链接

Copyright © 天津自由行推荐社区@2017